2010年12月08日

むつみ屋 〜東京駅一番街B1F



東京ラーメンストリート第二段!@むつみ屋



東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内
03-5220-6558

先月の”六厘舎”に続き
今月はお隣にある味噌ラーメン”むつみ屋”を訪問


”特選赤味噌らーめん”

看板メニューで週替わりで登場する「赤味噌らーめん」と「白味噌らーめん」
今日は「赤味噌らーめん」だった
その特選を注文


スープは赤味噌だけに濃厚でコクがあるが、予想外にあっさりしていた
麺は中太ストレート麺ですっきり
最後まで美味しくいただけた

味噌ラーメンは途中で飽きがくるのが欠点!
でもここの味噌ラーメンは一味違う
この味噌ラーメンを一言で表現すると”男前”の一言に尽きる


特選はチャーシュー、のり、玉子が増量
チャーシューは肩ロースを使用しており、あっさり目で程よく調和している

店内


最後にスープを味わっていると角切りチャーシューが、、
この”角切りチャーシュー”と”玉ねぎ”を炒めたところへ
高温のスープを入れて乳化させ、赤味噌ダレを溶かしているようだ
これがこのラーメンのコクの正体なんだろう

それにしても最後のスープまで飲める味噌ラーメンとは恐れ入ったもんだ

次は”香味つけ麺”に挑戦してみたくなった


posted by tsugu_chan at 21:14| Comment(2) | TrackBack(0) | ├ 出張 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
赤味噌ラーメンと白味噌ラーメン…。
白味噌ラーメンは甘めなのかな???

スープまで飲むのぉ〜\(@0@)/
塩分摂り過ぎに注意してねっ。
Posted by 朱雀ゆう at 2010年12月09日 18:43
甘くクリーミーらしいです

週イチって一応決めているので
まっいっか?って感じです
ありがとうです
Posted by つぐちゃん at 2010年12月09日 19:41
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