2011年12月19日

麺乃家 西天満店



これほどの「味噌ラーメン」を大阪でいただけるとは... さすが「麺乃家」さんです


今日から12月もいよいよ下旬です

週末はクリスマス・・・

さすがにこの歳になると関係ないですが...

それでも40代前半までは、まだイベントとかやってましたね!

半年前から リッツ・カールトン を予約とか...

普通にね!

今から思えば、その時は「平家物語」の冒頭...

 祇園精舎の鐘の声 諸行無常の響きあり
 沙羅双樹の花の色 盛者必衰の理をあらはす
 おごれる人も久しからず ただ春の夜の夢のごとし
 たけき者もつひには滅びぬ ひとへに風の前の塵に同じ

といったところでしょうか・・・

まあ、東京の会社に転職したのが、40歳を過ぎてからで

前の会社でIPOを経験していたので... 当然かもしれませんが

でも再婚すれば、そういうイベントは当然なくなります

やめときましょう!こんなブログを読まれた日にゃ、カミさんになんて言われるか...

今は感謝してますよ(なんか嘘くさいな・・・)

今日は暖かいですね!

今朝のウォーキングでコートを脱いだぐらいですから・・・

でも週末はかなり寒くなるようです

昨晩、カミさんがとうとう敷き毛布をベッドに敷いたものだから...

暑くてなかなか眠りにつけませんでした(・・・といえば嘘です)

一瞬で眠りに付いたのですが、あまりの暑さに二時頃に目が覚めて、なかなか寝付けなかった

というのが正解です

でも、カミさんがうわ言で「寒い、寒い」を連発しているのをみて

「コイツの身体はどないなってんねん?」と・・・

トイレに行って帰ってくるだけで、手足が冷たくなってるぐらいですから

相当冷え性なんでしょう

私の手足なんか... ヒーターのようにいつも温かいです

そんな感じで、もうランチタイムです

今日は 八兵衛 と一緒です

西天満にできた新しい「ラーメン屋」の話をすると...

「どうしても行きたいと・・・」

なんか「ラーメン」が続いていますが、今に始まったことではありません

きっと気のせいです


大阪市北区西天満5-13-4
06-6315-0011

また来てしまいました



今日は みそらーめん にチャレンジしてみました

八兵衛 もいるので、この前隣の人が喰ってた「えび餃子」もついでにいっときました

半分は 八兵衛 にお裾分けです



このお店も「カップラーメン」を限定で出しているようです

 

それも デイリーヤマザキ 限定のようです

それともう一つ

昼夜共限定七食 の「全粒粉」使用の 鴨つけ麺 が新作で出ているようですね

「全粒粉」とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものです

種皮であるふすまや胚芽等を取らず粉砕し粉にしたもので

灰分が高く、製品の色は良くありませんが、独特の風味があって、栄養価は高いですが

美味しいかどうかはまた別です

中崎町にある「フスカケ」(麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン)は

これを見事なまでに使いこなしてますが・・・

私の知る限りではここだけです

国道二号線の浄正橋交差点にあるお店は確か潰れていたような気がします




みそらーめん と えび餃子 の登場です

夢にまで見た、初めての体験です



これまで大阪で美味しい 味噌ラーメン を喰ったことがありません

餃子のことは忘れて、先ずはスープからいただきます



この味は... 豆板醤 で仕上げてありますね

ベースの 鶏清湯 に 八丁味噌 を加え、 豆板醤 でコクを出しているような感じ...

おそらくそんな単純な作りかたではないと思いますが

見た目よりあっさりしてて、そしてコクがあって非常に美味しい 味噌ラーメン です

これまで食べた 味噌ラーメン の中では一番かもしれません



麺は中太ストレート麺で、やや加水率高めの柔らかめの麺で

先日いただいた 新味 のツルツル麺とはどこか違う感じがしました

味噌ラーメン と 塩ラーメン は加水率やや高めの柔らかめの麺の方が私好みなのでピッタリです



チャーシューもこの前の弾力のある「ウデ肉」を使ったチャーシューとは違って

脂身が少ない「肩ロース」でどちらかと言えば、私好みのチャーシューです

自家製麺なので  は分かるのですが...

チャーシューまでラーメンの種類によって変えるとは恐れ入ります

カレーらーめん の時はレアチャーシューでした

トコトンこだわるからこそ、きっとこれだけ美味いのでしょう



味噌ラーメンのスープを完食したのは初めてです

でも、全く後味がすっきりしていて、食後も胃にもたれることはありませんでした




ようやく えび餃子 です



プリップリッの食感です

まるで口の中で えび が踊っているようです

「にんにく」未使用なので安心して食べられます

半分は 八兵衛 に食べてもらいましたが...

焼き餃子で えび餃子 なんて・・・

まあ 味噌ラーメン にも 坦々麺 にも「にんにく」は入ってますが、調味料の隠し味に使われている分には大丈夫になりました

これでも30代まではからっきしダメだったので、大分マシになった方です




こちらは 八兵衛 の 新味 です

先日、私が食して絶賛した 醤油ラーメン です

感激しておりました

このお店やはりただもんじゃありません

次は 塩ラーメン も試したいですが、とりあえず限定七食の 鴨つけ麺 ですね




3rd「究極の「醤油らーめん」が... もう一軒「西天満」に出現しました」(20111209)

2nd「今週二度目の潜入!早速「カレーらーめん」をいただいてきました」(20111125)

1st「上本町の人気ラーメン店が西天満に二号店を... 妥協なき「醤油」をここでも堪能!」(20111122)



posted by tsugu_chan at 12:23| Comment(2) | TrackBack(0) | └ ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
半年前からリッツ・カールトンを予約…へぇ〜、そんなことしてたんやぁ( ̄0 ̄)

これまで食べた味噌ラーメンの中では一番かも…おぉ〜、スゴイ。
口の中でえびが踊るえび餃子…これは食べてみたい!
Posted by 朱雀ゆう at 2011年12月19日 21:21
ゆうさん

こんばんは
そんな意外か〜
リッツのクリスマスイベントは最高やで…

大阪は美味いラーメン屋が多すぎる
まだまだ行けてないお店いっぱいあるよ
Posted by つぐちゃん at 2011年12月20日 23:13
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