2012年03月30日

ゆかり 曽根崎本店 〜お初天神



大阪では有名なチェーン店でランチに”お好み焼き”をいただきました


今日はホント暖かいです

コートは家に置いて来ようかなとも考えたのですが

夜遅くなるかもしれないので、手に持って出社です

いつものウォーキングなので、邪魔と言えば、邪魔なんですが・・・

やはり一度も袖を通すこともなく、会社に到着

明日は事務所の引越しです

今日は昼から荷造りです

15時にはネットワークが切れるので、仕事になりません

さっさと午前中に仕事を済ませます

そんな感じでランチタイムです

昼から仕事じゃないと思うと... 少し気が緩みます

”お好み焼き” でも食べようかとの話になりました

近場ではチェーン店の ゆかり 曽根崎店が一番マシです


大阪市北区曽根崎2-14-13
06-6311-0214

ここは旅行者、いわゆる他府県人の集まる ”お好み焼き” として有名です



大阪人は黙って ”豚玉” です

ミックスなど注文するのは他府県人です

ましてやご飯とのセットなどは言語道断です(コテでご飯など喰えるわけがありません)



一応、他府県人用に ”お箸” が用意されていますが・・・

大阪人は ”コテ” しか使いません(ホンマかいな)

「そんなことあるかい?」「猫舌やったらどうすんねん」と言われるかもしれませんが

「猫舌の人は ”お好み焼き” など食べません」(また断言しとる)

ここは焼いてくれるので、お手並み拝見といきましょうか(どこまでも上から目線・・・)




プラスチックの容器に ”お好み焼き” の材料が・・・(プラスチックはあかんやろ)



先ずは 豚肉 を鉄板で焼きます



店のオネーチャンが慣れた手つきで ”豚玉” 三つを鉄板にセット



ええ感じの厚さやん

これがお好み焼きのベストの厚みやねん(このネーチャンなかなかやるやん)



裏返すタイミングもバッチリやん(きっとマニュアルがあるんやろな)



そして表に戻すタイミングも完璧や(これは期待できるわ)

この後もう一回裏返しにして30秒・・・ 表に返して、後は仕上げのみ




”ソース” ”マヨネーズ” ”からし” の分量は完璧や!(このネーチャン凄いわ!)

これ以上だとアカンねん

この配分が大阪 ”お好み焼き” の 黄金率 ちゅうヤツやねん!(まあ俺が勝手に決めたんやけど・・・)



最後に ”かつおぶし” と ”青海苔” で完成や

どれどれ... 早速 ”コテ” で一口サイズに切り取って ”ふうふうして” 味見・・・



うん 美味い! 完璧や

大阪 ”お好み焼き” の ”命” とも言える

この ふわふわ感 がお見事で、完成度の高い ”お好み焼き” になってる

決して ”コテ” で押さえつけて、空気を逃がしてはあかんねん

これはかなりハイレベルや(このネーチャンに脱帽や)


昨年 ググる君 とこの店のホント目と鼻の先にある

富国生命ビルの一階の ゆかり に入ったんやけど・・・

そこは厨房で予め焼いて、目の前の鉄板に持ってきてくれるスタイルやねん

それがまったくイケてないお好み焼きやってん

同じ ゆかり の ”お好み焼き” とは到底思われへんかってん

チェーン店やからマニュアルがあるにも係わらず

この歴然とした味の差はきっと焼いてくれるオネーチャンの腕やと思うねん

きっと 大阪ソール を持ってるか持ってないかの違いやと思う

正面では ググる君 はこの完璧な ”お好み焼き” にソースを足してんねん

隣では 八兵衛 が事もあろうに ”からし” を足してんねん

ありえへん!(コイツら)

まあ ググる君 は関東生まれの岐阜育ちで、カミさんから「岐阜民(ギフミン」と蔑まされているぐらいやから、判らんこともないけど

半分鹿児島の血が入っているとはいえ、大阪生まれで大阪育ちの 八兵衛 の行動なんて奇行にしか見えへん




そして、これは ねずっち の津山(岡山)名物 ホルモン焼きそば 

まあな ねずっち は広島県人なんで、死んでも大阪の ”お好み焼き” なんて食べたくない気持ちは判らんではないけど・・・

あんたの奥さんは ”お好み焼き” の老舗 鶴橋風月 の本店がある 鶴橋 の出身やろ!

郷に入れば郷に従えやで!

それと、なんで ”岡山名物” やねん!(岡山の人ごめんなさい)

それにしても今日の 豚玉 は最高でした


数々の無礼な発言失礼いたしました

これだけ ”お好み焼き” に熱くなれるのも大阪人たるが所以・・・

全国の人からヘンな大阪人と蔑まされている(ケンミンSHOW)ことに対する反発心なんでしょうか

負けへんで〜




posted by tsugu_chan at 12:41| Comment(2) | TrackBack(0) | └ ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
お好み焼きの実況中継、楽しいわ〜(^艸^)
ゆかりのお好み焼きは、店によって違うんや。
お好み焼きのふわっと感は大切やね。
あ〜、お好み焼き食べたいわぁ。
Posted by 朱雀ゆう at 2012年03月30日 21:15
ゆうさん

こんばんは
チェーン店って、普通は行かないけど
今日のはホント美味しかった
なかなか他所では食べられへんもんな
ググる君なんて、埼玉生まれの岐阜育ちだから
大学に入るまで美味しいものだと思わなかったらしいよ
Posted by つぐちゃん at 2012年03月31日 23:51
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