2012年09月02日

手打ち麺 やす田 〜新大阪



すべてにおいて作り手のこだわりを感じる渾身の一杯を『やす田』のラーメンに見ました


『麺類特集』第三弾!


それにしても10時間も寝るとは・・・

昨晩8:00pm頃からソファーで転寝を始め、覚めそうにないので

9:00pm過ぎには寝床へ潜りこんだのですが、朝の7:00amまで寝てました

「さあ会社へ行こう」と勢い良く起きたのですが、よくよく考えると日曜日でした

やはり人間あまり長時間寝ると馬鹿になりますね

特に疲れていた訳でもないのですが、どうした訳か・・・?


そんな感じで朝から買い物に出掛け... 出掛けついでに、今日も取材へ

今日も近所なんですが、新大阪の東にあって

車でないと行けそうにないところにある人気店 やす田 です


大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106号
06-6323-6628

いつも近くを車で良く通るのですが、このエリアに車を停めたのは初めてです



「つけ麺」はしばらくの間中断しているようです

一瞬躊躇ったのですが、今日は ”手打ちらあめん”『塩イリコ』700円(498kcal)を注文



ご夫婦で経営されているお店のようです

お店には先客が... ビールを飲んで楽しそうでした



入り口入って、すぐ右が「自家製麺所」でした



『塩イリコ』の登場です



出てきた一杯はどこまでも澄み切った清湯スープ

先ずはスープから一口頂きます



鶏ガラベースに上品な煮干の香り

これに合わせた塩ダレも味に丸みを感じる、程よく吟味された素晴らしいスープです

これほどのスープとは...

近所の『塩元帥』に勝るとも劣らないスープに仕上がっています

微かに香る柑橘系の香り... でも、その根拠となる柑橘系の残骸が見当たりません



麺は加水率高めの平打ち麺で、喉越し抜群のツルツル感...

スープとの絡みも素晴らしく、小麦粉の香りが鼻に抜ける感じが堪りません

このまま「つけ麺」にもすぐ利用できる、私好みの麺ですね



チャーシューはこのあっさり感に合わせるかのように「肩ロース」を使用

余計な脂分は一切不要といった感じです



メンマは『金久右衛門』のそれと同様、極上メンマを使用

これほどの渾身の一杯を700円で頂けるとはホント幸せです

今日も一杯のラーメンに店主の熱き情熱を感じました

たかがラーメンされどラーメン・・・

一杯のラーメンに店主の人間性を垣間見ることができる

そんなラーメンへの追求は堪りません



そしてそんな一杯に出会った時の、私のできるたった一つのお返しがこれです




【つぐちゃんの記録ダイエット】11日目

昨日の総摂取カロリーは夕飯を抑えた結果1634kcal(85%)でした

そして今朝の摂取カロリーは318kcal、ランチは約498kcalなので、残り1,072kcal

今日もまた夕方までビデオ鑑賞タイム

夜は飲みに出るので、またカロリー計算しての飲食になりそうです


posted by tsugu_chan at 12:37| Comment(2) | TrackBack(0) | └ ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
つぐさん

私も一度「やす田」で”『塩イリコ』食べました
全体的には、上品にまとまっている印象でしたが
ややパンチに欠けるというか、エッジが効いていない感じも
受けました
昨日のレビューの中華そば 鍾馗(しょうき)
ぜひとも食べてみたいです
Posted by やまやん at 2012年09月03日 12:56
やまやんさん

こんにちは
行かれましたか?
確かにシャープさは『塩元帥』に軍配かもしれません
「つけ麺」を中断しているぐらいですから
まだ試行錯誤なされているのではないでしょうか
目が離せないお店です

『鍾馗』はワンコインのクオリティとしては十分満足いくお店です
私的には麺の太さが中細ぐらいであれば、もう言うことありません
Posted by つぐちゃん at 2012年09月03日 16:47
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