2012年09月16日

カドヤ食堂 本店 〜西長堀



これぞ真の ”中華そば” の姿を『カドヤ食堂』の一杯に見た気がしました


日頃はちょっと行けそうにないロケーションにある

主に麺類のお店を中心に、休日を利用して食べ歩く出張ランチ特集第七弾!

今朝は日曜日にもかかわらず、遣り残した仕事があったので車で会社へ・・・

小一時間で済ませて、いざ『ラーメン』でもと... コインパーキングへ

精算すると... なっ、なんと1,200円・・・ 

さすが北新地のコインパーキングだけのことはあります

気を取り直して、西長堀の名店 カドヤ食堂 へ向かいました

近くのコインパーキングに車を停めて、長堀通りへ出ると既に行列が・・・

まだ開店15分前の10:45amにもかかわらず、8人並んでいました

9番目に陣取ったのですが、私の後ろには続々と・・・

 
大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀 1F
06-6535-3633

お店に入ると、いい香りが漂っています

香りだけで幸せになるお店なんて始めてです



 

 



『中華そば』 と 『塩そば』 かなり悩んだ末に

ベースの ”中華そば” に 『ワンタン』 が入っていること確認して

ワンタンめん 880円を注文




『ワンタンめん』(616kcal)の登場です



魚介と醤油の素晴らしい香りに我を忘れそうになるのを抑えてレビューの準備です




鶏ガラ、魚介、昆布のふくよかな清湯スープに、かえしの醤油ダレが見事なまでのバランスで調和

角のとれた丸みのある素晴らしいスープに仕上がっています

先ほどまでの素敵な香りを、今は舌全体でこのスープの旨みと出汁感を感じ取っています

伊達に人気がある訳ではありませんね




麺はやや加水率高めの柔らかい麺ですが、コシも感じられる中細ストレート麺です

繊細なスープの旨みを決して損なうことのない、ちょっと控えめな、かつ小麦の香り豊かな自家製麺です






そして弾力ある深い旨みの ”ウデ肉” を使用したチャーシューと柔らかい食感の穂先メンマ

細部にまでこだわった一面をうかがい知ることができます




そして主役の自家製ワンタン

合挽きミンチを使用した 『ワンタン』 の美味さは半端じゃありません

チェーン店の中華料理屋では決して真似できないほどのレベル・・・

滑らかな皮に包まれたミンチ肉が優しく歯を押し返し、その後にジワーッと出てくる旨みが堪りません

これが三つも入っているのです

これほどの ”中華そば” と ”ワンタン” のコラボに出会ったことがありません

一通りレビューを完成させたと思ったのも束の間...



一気スープまで完食したことは言うまでもありません

この後、車で家に帰るまでの間、ずっと口の中にこのスープの余韻が残っていました

こんな一杯生まれて始めてです

ホントご馳走様でした





【つぐちゃんの記録ダイエット】25日目

昨日の総摂取カロリーは大人しく家で節制した結果、1396kcal(72%)に抑えました

そして今朝の摂取カロリーは0kcal、ランチは約680kcalなので、残り1246kcalの余裕があります

今日は飲み会... 今日も記録しながら飲むことになりそうです



posted by tsugu_chan at 14:11| Comment(2) | TrackBack(0) | └ ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
つぐさん

おはようございます

>鶏ガラ、魚介、昆布のふくよかな清湯スープに、かえしの醤油ダレが見事なまでのバランスで調和

角のとれた丸みのある素晴らしいスープに仕上がっています

「つぐさんの日記ラーメン」のレビューが多いので(103件)、表現が細かく的確な描写なので、食べてなくても味が想像できます
『カドヤ食堂』は、関西の重鎮「門上 武司」氏も絶賛されてます
スープ・麺・具のバランスのとれた、完成された一杯ですね

スープ完飲は、血圧あがりそう・・・
そのリスク以上に、さぞかし美味しいスープだったのが
伝わります
Posted by やまやん at 2012年09月17日 07:14
やまやんさん

こんにちは
私の周りの意見では賛否両論だったのですが
実際食べてみて、その実力の高さに驚きました
新鋭の高井田系「金久右衛門」でも
あれほどの旨みを感じませんでした
ちょっとこれはヤバイですね
まさに『中華そば』の王道です
Posted by つぐちゃん at 2012年09月17日 12:00
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