2012年10月28日

麺家 近 〜天神橋筋六丁目



これは次男の「塩らーめん」 私が食した「塩つけ麺」は似て非なるものでした・・・


カミさんの風邪が一向によくなりません

買い物に行って欲しいらしい・・・

ならば、「休日ぶらり麺紀行」第15弾!を兼ねて、買い物に出掛けようと思います

荷物運びが必要なので、次男を連れて出発

外は雨・・・ 

今日は「天六」にある近頃人気のお店を目指します

新大阪から新御堂筋に入る頃には土砂降りになっていました

「中津」で新御堂筋を降り、天六方面を東進、「天六」の交差点を越えて左折

ナビは「右折せよ」と指示しますが

この路地にエルグランドで入ると歩行者に迷惑をかけるのは間違いありません

近くのタイムスに駐車し、雨の中... 徒歩で向かいました

そのお店 麺家 近 は住宅街の中にありました


大阪市北区国分寺2-2-41
06-6881-3912

屋号を敢えて出さないお店・・・ これは期待できるかも

 

8席ほどのL字型のカウンターが・・・

券売機で次男には 塩ラーメン 650円と チャーシューご飯 250円を

私は 塩つけ麺 700円の食券を購入

”つけ麺” は並盛、中盛、大盛まで同一価格のようですが、「並盛」を注文


待つこと十分足らず...

私の 塩つけ麺 から登場・・・

ってことは、中太麺か・・・?(普通はつけ麺の方が太麺で茹で時間が長いからです)



一瞬、目を疑いました・・・?



これは紛れもなく ラー油 の香りです

これは珍しい・・・ 早速スープを一口...



間違いなく  です

鶏ガラと魚介がベースのスープに、かえしの塩ダレと、そこへ ”ラー油” がアクセントになっています

次男の ”塩ラーメン” のスープを一口飲んだところ

動物系のニオイがしたので、間違いなく「豚骨」も入っていますね

全く塩角を感じない丸みのある「つけダレ」に、この ”ラー油” が全く喧嘩していません

”塩” のすっきりさと ”ラー油” のスパイシーさを兼ね備えた素晴らしい「つけダレ」です



麺も、「並盛」でもしっかり200グラム以上はありますね


先ずは、麺だけを啜ります



デュラムセモリナ・・・? 

まさに「小麦の香りが鼻腔を突き抜ける」って感じの素晴らしい自家製麺ですね


では、つけダレに通して頂きましょう



低下加水率のしっかりしたコシのある中太ストレート麺

「つけダレ」を必要最小限絡め取ってくる見事に調和した麺に仕上がっています




小ぶりの ”バラチャーシュー” が5切れほど・・・

邪魔にならず、それでいながらその存在をしっかり主張しているジューシーなチャーシューです

「つけ麺」好きのことを良く考えてくれています




そして、歯ごたえ抜群で、あっさりめの味付けの ”極上メンマ” と



更に 煮玉子 が半玉と・・・ 

何も申し上げることございません

質、量共に十分満足できる一杯です


そしてこちらは次男の 『塩ラーメン』 と 『チャーシューご飯』

 

このスープの濁りを見る限り、「鶏白湯」かもしれませんね

故に、コクのあるスープに仕上がっている訳ですか〜

だから ”ラー油” に負けない一本筋の通ったスープなんですね

麺は食べていませんが、見る限り中細ストレート麺・・・

「つけ麺」用とはきっちり区別されていました

最後に、スープだけを頂きましたが

”鶏油” と ”焦がしネギ油” がアクセントになった見事にコクのあるスープです

”塩” に関しては、「つけ麺」より「ラーメン」の方が美味しい! が持論なんですが

このお店に関してはイコールのレベルまで底上げされた一杯だと思いました

これほどオリジナリティを感じる「ラーメン」との出会いに感謝・・・

ホントご馳走様でした



posted by tsugu_chan at 14:03| Comment(2) | TrackBack(0) | └ ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
blog読みました。梅田の但馬屋って言うお店 彼氏の誕生日祝いに行きたいのですが会員制で

紹介してもらえないですか泣き笑い
Posted by あい at 2012年10月29日 00:23
あいさん

おはようございます
モラル上、ここでオープンにできないので
tsugu0810@yahoo.co.jpにメール下さい

電話番号をお送りするので
後は、電話して予約、入口の暗証番号を貰うだけです
Posted by つぐちゃん at 2012年10月29日 10:44
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