2012年11月24日

塩元帥 本店 〜西中島南方



「塩」を極めた 『塩元帥』 で初めて ”醤油” を頂きました


三連休の中日

雨は降っていませんが、まさに曇天とはこの空模様のことを言うのでしょうね

それでも京都は「紅葉狩り」の人出で、さぞかし混雑していることでしょう

11月は「十津川旅行」「ゴルフ」「カニ旅行」と

イベントが三回もあって、有給休暇を三回もとったので

この三連休は大人しくしているつもりです

でも、「休日ぶらり麺紀行」だけは行ってきました

第20弾!は... 近所にある名店 塩元帥 にお邪魔したいと思います


大阪市淀川区木川東3-6-24
06-6886-3331

なぜ? 今更敢えて 『塩元帥』 なのかというと

”醤油ラーメン” を喰ってないからです

このお店のルーツは「天六」の人気店 『総大将』 がルーツだと聞いてます



「濃厚醤油ラーメン」とも思ったのですが、先ずは「醤油ラーメン」

ここは ”ネギ” が美味いので、 ネギ醤油ラーメン を注文しました



”ネギ醤油ラーメン” 880円の登場です

早速頂きましょう



動物系のニオイはまさしく ”豚骨” 

”鶏ガラ” と併せて採ったスープに

かえしの醤油は 『総大醤』 同様「湯浅」の再仕込み醤油を使っていますね

奥行きのあるバランスの良いスープに仕上がっています

塩角を全く感じないところが 『総大醤』 との違いかと・・・



麺は自家製で、加水率やや高めの平打ち麺

”塩ラーメン” と同じ麺で、コシもあって喉越し感もいいです

 

たっぷりの ”白髪ネギ” に細切りにした ”チャーシュー” とやや香りキツメの ”メンマ” を



麺と一緒にまとめて頂きます

これが ”ネギラーメン” を食べるときの醍醐味です

シャキシャキの食感が加わり、抜群に美味しいのですが

”塩ラーメン” のデキに比べると、まだまだ伸び代はあると思いますね



それでも最後の一滴まで頂きたくなるレベルの「ラーメン」であることには違いありません

ご馳走様でした






5th「地元No.1のラーメン店『塩元帥』 日曜日ですが、どうしても食べたくなりました」(20120708)

4rd「午後移動で「博多」へ出張です... コスパの悪い弁当より「塩元帥」に・・・」(20111216)

3nd「休日のブランチ ”塩元帥”で堪能しました」(20110402)

2nd「天然塩ラーメンを今度はつけ麺でいただく@塩元帥」(20101202)

1st「とにかくクオリティーの高い塩ラーメンです@塩元帥」(20101116)



posted by tsugu_chan at 11:45| Comment(0) | TrackBack(0) | └ ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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